北海道産の天然鮭を中心とした海産物の製造・販売を手掛ける佐藤水産株式会社は、魚の仕入れから製造・加工、小売、外食事業への卸までを垂直統合型で手掛け、単品で年商約6億円の『鮭のルイベ漬け』をはじめ、約400種類もの商品を展開しています。
同社の製造現場では、1日に約100枚もの日報や衛生チェックシートが発生し、現場のリーダー・副工場長・工場長によるトリプルチェックを経て承認される運用が行われていました。数年前に導入した電子帳票システムによってペーパーレス化は実現したものの、現場担当者には浸透せず、記録の形骸化と、それに伴う保健所等の監査対応リスクが新たな課題となっていました。
こうした課題を解決するため、佐藤水産は2度目のシステム選定において「現場の従業員が実際に使えるかどうか」を最重要の判断軸に据え、複数システムを比較検討。最終的に『カミナシ レポート』の導入を決定しました。
活用方法と成果
一括承認機能により、確認作業にかかる時間が1/8に短縮
異常値や未入力が自動で可視化されることで、管理者が全帳票に目を通す必要がなくなり、問題のない帳票は一括で承認できるようになりました。これにより、日報の確認・サインのために発生していた残業が大幅に削減され、現在ではほとんどの管理者が定時退社できる体制へと変化しています。シンプルな操作性と写真撮影機能で、記入漏れが激減し品質記録の信頼性が向上
スマートフォンでのシンプルな操作により、現場の入力負担が軽減され、記入漏れによる再提出のやり取りが解消されました。また、温度管理や刃物の点検状況を写真で記録できる機能により、改ざん防止の証拠となるだけでなく、正しい作業手順を伝えるマニュアルとしての役割も果たしています。遠隔拠点の状況をリアルタイムに把握、現場の自己管理能力も向上
千歳工場を含む3つの工場で『カミナシ レポート』を活用し、現地に足を運ぶことなく手元の端末から離れた拠点の進捗をリアルタイムに確認できる体制を構築しました。日々の記録が業務に無理なく組み込まれたことで、従業員自身が時間を逆算して業務を進めるようになり、現場の自己管理能力の向上にもつながっています。
導入事例詳細
確認作業時間を1/8に短縮。現場が使えるシステムへの刷新が生んだ成果とは
プレスリリース
佐藤水産が現場帳票システム「カミナシ レポート」導入により、確認作業時間を1/8に短縮
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